大葉

  • 2018.11.19 Monday
  • 09:44
今年は花壇が大葉の海でした。終わりがけなので最後の収穫。大葉の花の天ぷらと大葉の佃煮。
佃煮は採れたての大葉とアーモンド、蓮根、ちくわの微塵切りとしらすを加えてごま油ベースでめんつゆとみりんで味付けしたら、感動する美味しさだった。いっぱい作って小分けにして冷凍した。湯煎で解凍しても味が落ちなくて良かった。